Educação alimentar e nutricional como instrumento de promoção da autonomia e inclusão social de pessoas cegas

Resumen

O presente estudo tem por objetivo desenvolver e adaptar materiais educativos sobre temas diversos de
alimentação e nutrição para pessoas cegas, como forma de compartilhar o conhecimento, estimular a
inserção social e resgatar-lhes a cidadania. O trabalho foi realizado pelo Departamento de Nutrição da
Universidade Federal de Juiz de Fora, em parceria com a Associação dos Cegos de Juiz de Fora. Foi realizada
uma pesquisa em artigos científicos, web sites e blogs sobre os recursos didáticos existentes para assistência nutricional às pessoas cegas, com uma revisão da literatura sobre os principais temas abordados em
ações educativas de alimentação/nutrição e sistematização de dados. A partir de então, foram elaborados
materiais educativos/informativos que foram apresentados a um público interessado. Optou-se por
trabalhar com jogo da memória para o público infantil e, no caso de adolescentes e adultos, com pirâmide
alimentar e cartilhas contendo orientações diversas acerca da alimentação para esse público. Os materiais
educativos obtiveram boa aceitação, podendo ser admitidos como ferramentas aplicáveis de EAN para
pessoas cegas. Constatou-se que o Direito Humano à Alimentação Adequada e à Segurança Alimentar e
Nutricional ainda não está consolidado dentro das práticas de atenção a esse público, o que evidencia a
necessidade de se reestruturarem as estratégias de intervenção em saúde.